Les propriétés organoleptiques des aliments sont la somme de ses caractéristiques physiques et chimiques perçus par les organes des sens et provoquant chez la personne des réactions émotionnelles d'intensité variable. Les qualités et propriétés organoleptiques des aliments ne se limitent pas au sens du goût ou de l'odorat, mais touchent ...
Trouvé sur
https://www.aquaportail.com/definition-12446-propriete-organoleptique.html
On parle de propriété organoleptique pour des stimuli qui se rapportent à la sphère sensorielle goût, flaveur, odeur. - Il s`agit de substances capables d`activer les récepteurs olfactifs et gustatifs. Par exemple, la concentration en solutés ionisés tend à déclencher un goût salé (Na...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Propriété_organoleptique
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
